La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) emitió una advertencia sanitaria urgente a todas las familias, y en particular a las mujeres embarazadas y cuidadores de recién nacidos.
La alerta surge tras la detección de la peligrosa bacteria Listeria monocytogenes en un lote específico del queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima.
Aunque el producto afectado ya superó su fecha de caducidad oficial (11 de septiembre de 2025), la Anmat subrayó la existencia de un riesgo residual para aquellas personas que pudieran haber conservado el queso, especialmente si fue mediante congelación. Este riesgo residual representa una amenaza seria para los grupos más vulnerables.
Cómo saber si en tu heladera tenés el queso del lote afectado
La detección provino de la vigilancia genómica realizada por el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”, en conjunto con muestras remitidas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
El producto contaminado es el Cremón doble crema, peso neto 500 g, correspondiente al lote 2703.
Fue elaborado el 3 de julio de 2025 por MASTELLONE HNOS S.A..
La empresa, bajo la supervisión de Senasa, realizó una investigación, procedió al recupero total y la destrucción de los quesos del lote 2703 en todo el país, e implementó controles adicionales para evitar futuros incidentes.
No obstante, la Anmat insta a quienes aún posean este lote, fraccionado o congelado, a abstenerse completamente de consumirlo.
El riesgo para embarazadas y bebés
La preocupación central de esta alerta recae en la alta vulnerabilidad de las mujeres gestantes y los bebés.
La Listeriosis, la infección causada por Listeria monocytogenes, es particularmente peligrosa durante el embarazo:
- Riesgo al feto: Las mujeres embarazadas pueden transmitir la listeriosis al bebé a través de la placenta.
- Consecuencias devastadoras: Esto conlleva un riesgo significativo de parto prematuro, aborto o alteraciones en el recién nacido.
Otros grupos que corren mayor peligro si consumen alimentos contaminados incluyen a los recién nacidos, adultos mayores y personas con sistemas inmunes debilitados (como pacientes con VIH o cáncer).
Qué es la Listeria monocytogenes
La bacteria Listeria monocytogenes es un microorganismo que puede hallarse en el agua y el suelo.
Una de sus características más alarmantes es su capacidad para desarrollarse a temperaturas bajas, incluso dentro de los refrigeradores familiares.
Los lácteos hechos con leche sin pasteurizar, fiambres, embutidos y vegetales crudos están entre los alimentos más frecuentemente implicados en brotes.
Síntomas de alerta en adultos y periodo de incubación
Los síntomas de la listeriosis incluyen fiebre, vómitos, náuseas, dolor de cabeza, escalofríos, fatiga y malestar estomacal.
En los casos más graves, la enfermedad puede avanzar a meningitis o septicemia.
Es fundamental que las familias estén atentas al tiempo de incubación: el período entre el contagio y la aparición de los síntomas puede ser muy extenso, de hasta setenta días, con un promedio de tres semanas.
Recomendaciones de higiene para proteger la familia
Ante cualquier alerta sanitaria, reforzar la higiene es la mejor defensa.
La Anmat recomienda las siguientes medidas básicas para prevenir la listeriosis en el hogar:
- Lavado de manos riguroso: Lavarse las manos con agua y jabón por, al menos, 20 segundos antes y después de manipular cualquier alimento.
- Limpieza profunda: Limpiar meticulosamente todas las superficies y utensilios que entren en contacto con alimentos frescos, incluyendo tablas para picar, mesadas y cuchillos.
- Vegetales: Lavar todos los vegetales crudos antes de que sean consumidos.
